|
|
Parelhoen Of Kip Met Gebakken Champignons En Gorgonzolasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 parelhoenfilets of kipfilets
250 gr. gemengde champignons
2 sjalotjes
1 teen knoflook geperst
3 dl. room
100 gr. gorgonzola
citroen
Voorbereiding:
Snijd de sjalotjes,maak de champignons schoon, snijd ze eenmaal doormidden als ze erg groot zijn en verwarm eventueel de fry top.
Bereidingswijze:
Breng de room aan de kook en voeg de gebrokkelde gorgonzola toe en maak op smaak met zout, peper en iets citroensap.
Bak de filets op de vetzijde(bij parelhoen) in het midden van de frytop( of in de pan ome en om)
Zorg ervoor dat het gevogelte goed gaar is. Leg de filets aan de zijkant van de frytop te rusten, ze garen dan nog iets door.
Bak de paddestoelen met sjalotjes in het midden van de frytop en maak op smaak met zout en peper
Snijd elke filet in 4 schuine plakjes
leg ze dakpansgewijs op een bord en schep de paddestoelen erover
Besprenkel het met de gorgonzolasaus
|
|
|